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安溪柿饼作文600字(秋季家乡的柿饼作文600字)

作者:上官丽月 时间:2022-12-06 17:13:00

每年秋末冬初,是安溪柿饼“诞生”的时节。

要想做出上等的柿饼,得会选柿子。经过一整个秋季的酝酿,柿子已沉淀成诱人的金黄色。这时便可以开始挑选柿子了——以个大、皮为金黄色的最佳。采摘完柿子后,把这些新鲜的柿子轻轻削皮,然后一个个紧挨着整齐地排放在特制的竹筛上,再放置在阳光充足的室外晾晒。

在秋冬交替的季节,安溪雨水少、气候干燥,柿子一般晒两天左右,就可以翻个面了。轻轻地将粘在一起的柿子分离开来,调整方向,让柿子的另一面也接受阳光的照顾。此后几天,时不时地将柿子轻轻捏一捏,使果肉与籽得以更快分离。这样做成的成品柿饼就会软糯莹润,口感极好。

晒至一周左右,柿子开始由金黄色变成微褐色。这时从山的高处往下俯瞰,山下晾晒着的柿子既像一片褐色的农田,也像给大山戴上的一串串珍珠,蔚为壮观。

再晾晒一周左右,柿子表皮开始变得微皱,整个柿子个头变小了点。倘若用手碰一下它,它就好似害羞了一般,在竹筛上来回娇羞地晃动。一旁的孩子看得痴了,期待早日吃到柿饼。

等待的过程总是难熬的。柿饼翻面的同时要合并筛,再晾晒一周左右。只有频繁地晾晒,才能使柿饼有外韧里糯的口感。这时务必要精心照料柿饼,再过一周左右,柿饼就要变成半成品。孩子们知道快可以吃了,纷纷舔着手指头,目光随着柿饼移动。

接下来,柿饼就该采用横卧式排列了。它们就像一个人倒在了后一个人的肚脐上,模样很可爱。到这步便无需阳光了,只需将它们放在凉爽的通风处,静待柿霜的形成。

柿霜,是形成于柿饼外皮的一层白色粉末。柿子在逐渐变成柿饼的过程中,果肉里的水分会逐渐被蒸发。因为早晚温差较大,果肉内的葡萄糖会慢慢渗透到表皮上,形成天然的白糖柿霜。

就这样前前后后忙活一个月,成品柿饼便做成了。拿上一个柿饼,在阳光下仔细端详,其表面微软,白霜附体,可谓是外观精美。当你咬下一口后,便会沉醉于这外韧里糯、甜而不腻的口感;再细细咀嚼一番,一股蜜香味儿便溢出来了,让人忍不住捂住嘴巴,细细回味。

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