饺子是我国的传统美食之一，距今已有一千八百多年的历史了，深受国人喜爱，也是我最喜欢的美食。每个周末回家，家里的餐桌上都少不了饺子。

星期天，妈妈早早地买来了肉、韭菜和饺子皮儿，她把肉剁碎，放上少许葱、姜末儿，适量盐、生抽、鸡精、耗油等佐料，调和均匀，腌制半小时入味，然后放入切好的韭菜、香油，再次调匀。顿时，肉香和韭菜的鲜香味儿扑鼻而来。

一切准备就绪，就开始包饺子了。妈妈可是包饺子高手，她把饺子皮放在左手上，右手用勺子盛一勺馅料，铺在饺子皮中央，再往饺子皮边缘抹点水儿，然后对折、捏紧，一个小元宝样的饺子就这样诞生了。看着妈妈轻而易举地包出一个又一个漂亮的饺子，好羡慕啊。

我也要自己动手包，我完全按照妈妈包饺子的步骤、模仿妈妈的动作，但包出的饺子总是歪歪扭扭、肚子还瘪瘪的，像一个个打了败仗的士兵，仿佛它们都在嘲笑我。妈妈安慰我说：“熟能生巧，包的多了自然就会越包越好看了。”

饺子下锅了，一个个白白胖胖的饺子在锅里上下翻滚，像一群小白鹅在水中游泳、嬉戏，你追我赶好不热闹。

出锅后，我迫不及待的夹起一个放入口中，顿时，舌头被烫得火烧火燎，真是“心急吃不了热豆腐”啊！等稍微凉些再放入口中，鲜美的饺子馅，浓浓的汤汁溢满了我的口腔，哇，真是太好吃了！

妈妈不仅勤快贤惠，手儿也巧。韭菜、萝卜、大葱、鱼肉、羊肉、猪肉、虾皮，鸡蛋、粉条儿，妈妈都能做成美味可口的饺子。春天来了，田野里到处是野菜，我又馋起了妈妈做的野菜饺子，我在想，这个周末回家妈妈会做什么野菜馅儿的饺子呢？