说起云南的过桥米线，那可真是一道舌尖上的美味。不仅是云南本地人十分喜爱，还受到了全国各地人们的一致称赞。过桥米线早已成为了云南美食界的一张名片。
过桥米线源自云南蒙自，说起来还有一段有趣的典故呢！相传在很久以前，有一个书生，一心想要考取功名，由于家里的环境不好，所以他每天都去到一个幽静的小亭子里看书。他的妻子看到丈夫这么刻苦读书，心里很是心疼。于是每天中午都精心给丈夫准备午饭，可亭子离家很远，每次当妻子送到亭子里时，饭菜早已凉了，看着丈夫每天都只能吃凉饭，妻子心疼极了。这天，她杀了一只母鸡，做了一碗鸡汤米线，准备给丈夫好好补补。拿到亭子里时，妻子惊喜地发现，汤的表面浮着一层鸡油，里面的米线还是热滚滚的。亭子旁边有一座小桥，丈夫就把这种美食命名为“过桥米线”。
云南最著名的过桥米线店就是桥香园了，走进里面，还真像传说中一样，有一座古香古色的小桥。我们坐了下来，点了一碗过桥米线，上菜的速度很快，不一会儿，菜就上齐了，一碗小巧的生鹌鹑蛋，一碗薄的透明的肉片，还有好多好多的小菜，五花八门的。
我把小菜依次倒进了热气腾腾的米线汤里，立刻生肉片和鹌鹑蛋就烫热了，肉片马上就变成了白色，鹌鹑蛋也黄澄澄的。小菜煮熟后，我又赶紧加入了米线和调料品，顿时，一阵清香弥漫在鼻孔之间。看着身边人吃得津津有味的样子，我的味蕾再也绷不住了，我赶紧低头吃了起来。哇，真鲜呀，每一口都鲜，香气在我的唇齿间弥漫。
过桥米线不仅味道绝，而且色香味俱全，还是一道视觉盛宴，真令人陶醉呀！