牛肉面”是妈妈的拿手绝活。一大早，妈妈就笑眯眯地对我说：“宝贝，妈妈今天要做你最爱吃的牛肉面。”

说干就干，只见妈妈找来面粉，一边往面粉里倒水，一边用筷子搅拌。很快，面粉被搅拌成了粗细均匀的面穗，逐渐由面穗变成了大小不一的面块，见时机已熟，妈妈便放下筷子，用手反复揉面团，直到把面团表面揉得十分光滑才停手。

接着妈妈左手托面，右手拿着削面刀，在面团上轻轻滑动，细长洁白的面条正好落在热气腾腾的开水中。两三分钟之后，妈妈快速地把面捞入碗中，最后把上等的牛肉切片散布在碗中，撒上晶莹的芝麻，绿油油的葱花，再舀一勺秘制的酱汁，加点老陈醋，倒点辣椒油，再配上一小碟咸菜……牛肉面诱人的香味便扑面而来。

我再也忍不住了，夹了一筷子面，嗦了一口。刀削面像调皮的小鱼，快活地溜进我贪吃的樱桃小嘴里，再喝几口热乎乎的面汤，简直就是人间美味啊！

就这样，一碗顺溜爽口的刀削面，不知不觉就进入了我的肚子里，摸着圆鼓鼓的大肚子，忍不住还想再来一碗。

高手在民间，妈妈做的牛肉面，色香味美，简直是堪称一绝，让我百吃不厌！